Roladki po bawarsku z pyzami
Przepis :
ok. 600 gr łopatki wieprzowej
50 -100 gr boczku wędzonego
2 łyżki ostrej musztardy
cebula
sól, pieprz
szczypta tymianku
łyżka kminku
ok 500 gr kapusty kiszonej
jabłko
2 łyżki oleju
Plastry mięsa rozbić, oprószyć przyprawami ( sól, pieprz, tymianek ) i posmarować musztardą. Kapustę kiszoną dobrze odcisnąć, cebulę posiekać, boczek pokroić w kostkę. Boczek przesmażyć, wrzucić cebulę i zeszklić. Dodać połowę kapusty, kminek, wymieszać i ostudzić. Masę nałożyć na plastrach mięsa, zwinąć i związać. Obsmażyć roladki z dwóch stron, podlać wodą i dusić około 1 godz.
Roladki wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Do utworzonego sosu wrzucić obrane i pokrojone w kostkę jabłko, dorzucić resztę kapusty i dusić ok.10 min. Dodać trochę przyprawy do zup w płynie.
Pyzy ze startym ziemniakiem
Przepis :
ok. 500 - 600 gr ziemniaków
1 średni surowy starty ziemniak
mąka ziemniaczana
Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, przecisnąć przez praskę i schłodzić. Następnie wrzucić starty ziemniak i wymieszać. Podzielić masę na 4 części, jedną wyciągnąć. W jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać z powrotem czwartą część i zagnieść ciasto na pyzy. Wrzucać do lekko osolonego wrzątku.
Roladki podaje się z pyzami .
Do tego dania serwuje się zimne piwo.
Smacznego !
